Russischer Estragon

Estragon: Das unverzichtbare Küchengewürz, um Ihre Gerichte zu verfeinern

Auch wenn Estragon in unseren Breitengraden nicht weit verbreitet ist, gilt es als unverzichtbares Gewürz, um Ihre Speisen zu verfeinern. Durch das Einpflanzen von Estragon im eigenen Garten können Sie diese Pflanze mit ihrem sanften Aroma selbst anbauen. Die Blätter von Estragon verleihen Ihren Gerichten eine angenehme Anisnote, perfekt zum Würzen von Saucen, Dressings oder als Begleiter zu hellem Fleisch und Fisch. Verleihen Sie Ihren kulinarischen Kreationen einen Hauch von Originalität durch dieses kostbare und wohlschmeckende Kraut.

Estragon ist in unseren Breiten nicht gerade häufig anzutreffen. Dabei wird es von Feinschmeckern geschätzt, da es ein beliebter und traditioneller Bestandteil der französischen Küche ist. Es hebt den Geschmack von Fisch- und Hähnchengerichten hervor und wird wegen seines angenehmen Anisgeschmacks geschätzt.

Merkmale

Estragon ist eine mehrjährige Pflanze, deren Blätter Sie über viele Jahre hinweg reichlich ernten können. Es gibt zwei Sorten: den französischen Estragon und den Russischen Estragon (Artemisia dracunculoides). Französischer Estragon hat ein feines Aroma, während Russischer Estragon kräftiger im Geschmack ist. Dieser hat den besonderen Vorteil, dass er gut in kalten Klimazonen gedeiht, im Gegensatz zu seinem französischen Pendant. Ausgewachsen erreicht der Russische Estragon eine Höhe von 40 bis 90 cm und eine Breite von etwa 30 bis 60 cm.

Garten mit anderen Pflanzen

Wenn Sie Estragon und aromatische Kräuter im Allgemeinen schätzen, ist es an der Zeit, einen Kräutergarten in einer Ecke des Gartens oder Gemüsegartens anzulegen. Warum nicht die Terrasse oder den Balkon für ein Kräuterbeet nutzen? Das ist eine clevere Möglichkeit, immer frische Kräuter zur Hand zu haben, um Ihre Gerichte das ganze Jahr über zu verfeinern. Neben dem Russischen Estragon pflanzen Sie Minze, Schnittlauch und Fenchel – und genießen Sie! Der Estragon benötigt einen sonnigen Standort. In einem Kräutergarten, einem Kräuterbeet auf dem Balkon oder der Terrasse oder in einer Ecke des Gemüsegartens bietet eine Lage in voller Sonne und windgeschützt den idealen Platz für das Wachstum geschmackvoller Blätter.

Pflanztechniken

Der Russische Estragon ist nicht wählerisch in Bezug auf den Boden, mag aber keine feuchten Böden. Er gedeiht besser in neutralen bis alkalischen Böden und wächst nicht gut in sauren Untergründen. Ähnlich wie die Minze breitet sich der Russische Estragon durch unterirdische Wurzeln aus. Da er jedoch weniger wuchernd ist, ist keine Überwucherung zu befürchten. Der Anbau des Russischen Estragons im Topf ist für diese Pflanze gut geeignet, da er ihr die benötigten Wachstumsbedingungen bietet. Säen Sie die Samen des Russischen Estragons von April bis Mai in kleine Töpfe mit hochwertiger Komposterde. Decken Sie die Samen nicht ab; stellen Sie sie bei 15 bis 20 °C in ein Gewächshaus. Sobald die Pflanzen groß genug sind, um sie zu handhaben, topfen Sie sie einzeln in kleinere Töpfe um und lassen sie bei kühleren Temperaturen (10 °C) weiter wachsen. Nach dem letzten Frost können Sie sie nach draußen pflanzen. Gewöhnen Sie die Pflanzen 7 bis 10 Tage an die Außentemperaturen und pflanzen Sie sie in einem Abstand von 45 cm zueinander. An der gewählten Stelle für den Russischen Estragon heben Sie ein Loch aus und fügen reichlich organisches Material, z. B. Kompost, hinzu, besonders bei tonigen und schweren Böden, um die Drainage zu verbessern. Setzen Sie die Pflanzen in das Pflanzloch und passen Sie die Höhe so an, dass sie in der gleichen Tiefe wie ursprünglich gepflanzt werden – der obere Teil des Wurzelballens sollte auf gleicher Höhe mit der Bodenoberfläche sein. Mischen Sie organisches Material mit der ausgehobenen Erde und füllen Sie die Lücken um den Wurzelballen des Russischen Estragons.

Pflege

Gießen Sie reichlich und streuen Sie eine dünne Schicht Düngerkörner auf den Boden. Im Hinblick auf die Pflege benötigt der im Freien im Garten oder Gemüsegarten angebaute Russische Estragon wahrscheinlich nicht viel Wasser. Jedoch kann eine Bewässerung nötig werden, wenn Ihr Gartenboden leicht ist und das Wasser schnell abfließt, vor allem in längeren Trockenperioden. Versorgen Sie Ihre Pflanzen im Sommer mit flüssigem Dünger, um sie mit Nährstoffen zu versorgen. Entfernen Sie die Blüten, um weiterhin köstliche Blätter zu ernten.