Rettich ‘Noir gros long d’hiver de Paris’

Schwarzer Winterrettich aus Paris

Beständig gegen hohe Temperaturen!

Der schwarze Winterrettich aus Paris ist eine ansprechende Wintervariante, die eine lange Wurzel von bis zu 30 bis 35 cm Länge bietet. Dieser Rettich wird hauptsächlich als Vorspeise verwendet, dünn geschnitten oder sogar gerieben auf einer Scheibe Butterbrot mit etwas Salz.

Der Schwarze Winterrettich ist robust. Das bedeutet, dass er Kälte, sogar Frost, gut übersteht. Auch sein Laub bleibt kräftig, selbst bei kaltem Wetter.

Er lässt sich im Winter hervorragend lagern und ist unempfindlich gegenüber hohen Temperaturen. Der Schwarze Winterrettich aus Paris wird von Juni bis August sowie von Oktober bis November gesät, um einige Monate nach der Aussaat von April bis November geerntet zu werden. Dieser Rettich benötigt regelmäßiges Wässern.

Dieses Wurzelgemüse, das zwischen 30 und 35 cm lang wird, hat ein schönes weißes, sehr festes Fleisch und eine etwas raue schwarze Schale. Die Samen des Schwarzen Winterrettichs aus Paris werden in Reihen mit einem Abstand von 30 cm und in einer Tiefe von 3 bis 4 cm ausgesät. Ein gut vorbereiteter, klumpenfreier und nährstoffreicher Boden ist wichtig, um das Wachstum zu fördern. Nach der Aussaat muss nach wenigen Tagen auf einen Abstand von 15 cm ausgedünnt werden.

Ausdünnen bedeutet, die schwächsten Sämlinge zu entfernen, um den kräftigeren Pflanzen Platz zu bieten. Diese Rettichsorte ist reich an Schwefel, was ihr eine leichte Schärfe verleiht. Der Rettich gehört zur Familie der Kreuzblütler und ist im Allgemeinen eine robuste einjährige oder zweijährige Gemüsepflanze. Häufig wird die Wurzel roh verzehrt, aber auch die Blätter sind essbar, wenn sie frisch geschnitten sind.

Rettiche zählen zu den Wurzelgemüsen, die bereits früh in der Geschichte vom Menschen gegessen wurden. Ursprünglich stammt der Rettich wahrscheinlich aus Fernost (was die vielen asiatischen Rettichsorten erklärt, die in der asiatischen Küche Verwendung finden).

Der Name Rettich stammt vom lateinischen radix, das einfach Wurzel bedeutet.

Seit dem 16. Jahrhundert findet man den schwarzen Rettich in Frankreich, und ab dem 18. Jahrhundert begann man ihn mit der Einführung kleiner roter und weißer Rettiche zu konsumieren.

Im Allgemeinen ist Rettich ein Gemüse, das alle 15 Tage von März bis September ausgesät werden kann! Durch aufeinanderfolgende Aussaaten können die Ernten zeitlich gestaffelt werden. Er gehört zu den einfachsten Gemüsen, die im Garten angebaut werden können, sei es direkt im Boden, im Hochbeet oder sogar im Topf auf einem Balkon oder einer Terrasse. Einige Sorten eignen sich besser für bestimmte Jahreszeiten, andere können das ganze Jahr über angebaut werden.

Man unterscheidet Rettiche des ganzen Jahres, Frühjahrs- und Sommerradieschen, Herbst- und Winterrettiche:

Die Samen der Rettiche des ganzen Jahres sind vermutlich die bekanntesten. Es sind Sorten mit kleinen, runden oder leicht länglichen roten Wurzeln wie die Sorten Flambo, National 3 oder Jolly.

Die Samen der Frühlingsrettiche sind oft frühere Sorten wie das Kirschrettich.

Die Samen der Herbstrettiche sind im Osten Frankreichs sehr beliebt. Sie werden im Sommer bis in den Herbst geerntet. Sie zeichnen sich durch eine originellere Farbe, gute Lagerfähigkeit und einen würzigeren Geschmack aus. Nach der Aussaat dauert es in der Regel zwei Monate, bis man eine gute Ernte erzielen kann.

Die Samen der Winterrettiche sind in der Regel größer und haben eine feste und knackige Konsistenz. Sie werden meist von Juni bis Anfang September ausgesät und vier Monate später von Oktober bis Januar geerntet. Zu den guten Sorten gehören der Schwarze Winterrettich aus Paris mit großem Kaliber, weißem und knackigem Fleisch sowie der Schwarze Rundrettich mit kugeliger Wurzel und weißem Fleisch, das eine subtil scharfe, intensive Geschmacksnote bietet.

Es gibt auch asiatische Rettichsorten wie den Red Meat, der im Herbst und Winter geerntet wird. Diese Sorte hat eine kugelige Wurzel mit weißer Schale, aber überraschend rotem Fruchtfleisch und einem außergewöhnlichen Geschmack.

Generell, wenn Sie Rettichsamen haben und die genaue Sorte nicht kennen, raten Ihnen die Gärtner von Willemse dazu, die Reihen der Rettiche etwa 10 cm und die Pflanzen 40 cm auseinander zu platzieren.

Im Durchschnitt können Rettiche nach vier bis sechs Wochen geerntet werden. Wenn die Pflanzen noch nicht reif genug erscheinen, zahlt sich Geduld aus!

Nach dem Wachstum ist es wichtig, die Rettichpflanzen feucht zu halten.

Ratschläge von Willemse Gartenexperten: Das Lockern oder Kratzen zwischen den Reihen erleichtert den Boden, verhindert Unkrautwachstum und fördert das Wachstum der Rettiche.

Die Sorte 18-Tage-Rettich ist besonders interessant, da sie bereits 18 Tage nach der Aussaat geerntet werden kann!